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在伊的是典型的邻域妈妈和流行冰激淋店。杰夫萨默斯和劳拉 · 海默退出从事教学和法律想开冰淇淋店在租来的小商店前面在 St Paul 锰 13 年前。由于日益增长的需求他们决定创建明尼阿波利斯分公司将有一个小型零售商店和更大的厨房，在那里他们可以继续小批量冰激淋生产。环境思维带领他们到一个小的网站在下镇明尼阿波利斯穿过金奖牌面粉公园从努维尔的古斯里剧院沿着密西西比河岸，那地躺在空置多年，由于其 dimunitive 大小和棕地条件财政上不可行。
由此产生的 7500sf （$213/sf） 冰激淋厨房和零售商店建设和古斯里剧院行为喜欢书端到金奖牌面粉公园并连接市中心建筑物到密西西比河在大城市的规模。趣味的颜色，在这座建筑的外墙和内墙不仅引用古特里和伊西的标志性的红色蓝色，用于满足要求的材料改变每 24' 的区划代码。另外颜色用于油漆标志，象征着伊勺和吃冰激淋和温暖的室内的喜悦。
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